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香椿餡餅的做法步驟

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香椿餡餅的做法步驟
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一、材料

  1、原料

  香椿選120克,胡蘿卜未40克,馬蹄末50克,香菇末40克,素肉漿40克,溫水面團(tuán)360克,煎油2大匙

  2、調(diào)味料

  鹽1小匙,糖1小匙

二、做法

  1、將所有材料除溫水面團(tuán),煎油除外和所有調(diào)味料起混拌均勻制成香椿餡料,放進(jìn)冰箱冷藏。

  2、取溫水面團(tuán)平均分成每個(gè)約60克的小面團(tuán)。共6份,再用雙手由外向內(nèi)特具擠壓成圓球狀后,醒置約5分鐘,搟成直徑約12厘米外薄內(nèi)厚的餡餅皮。

  3、取一張餡餅皮包入香椿餡料,以順時(shí)針方向?qū)W餅皮慢慢捏出摺痕,再將收口捏緊成為圓包狀,用手掌略施力氣將其向下壓扁成約1.5厘米厚的圓片狀,即為餡餅。

  4、取煎鍋,放入2大匙油燒熱后,放入餡餅,以小火煎8~10分鐘至兩面金黃熟透即可。



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