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酒釀餡餅的做法步驟

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酒釀餡餅的做法步驟
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一、材料

  酒釀100克,綠豆沙120克,鮮奶油1天匙,橘瓣6瓣,溫水面團(tuán)360克,煎油2大匙

二、做法

  1、將酒釀、綠豆沙、鮮奶油混拌均勻制成餡料,放入冰箱中冷藏,備用。

  2、橘瓣切剪成小段備用。

  3、將溫水面團(tuán)平均分成每個(gè)約60克的小面團(tuán),共6份,再用雙手由外向內(nèi)將其擠壓成圓球狀,醒置約5分鐘后,成直徑約12厘米外薄內(nèi)厚的餡餅皮。

  4、取一張餡餅皮,包入約40克的餡料和幾小段的橘瓣,以順時(shí)針?lè)较驅(qū)W餅皮慢慢捏出摺痕,將收口捏緊成為圓包狀,再以手掌略施力氣將其向下壓扁成約1.5厘米厚的圓片狀,即為餡餅。

  5、取—煎鍋,放入2大匙的煎油燒熱后,放入餡餅以小火煎8~10分鐘至兩面金黃熟透即可。



酒釀餡餅的做法步驟

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