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羊肉韭菜餡餅的做法步驟

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羊肉韭菜餡餅的做法步驟
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  烹調時間:30分鐘

一、材料

  中筋面粉500克,羊肉末300克,韭菜150克,黑芝麻100克,雞蛋1個,料酒、醬油各2小匙,精鹽1/2小匙,味精2克,胡椒粉、泡打粉各1克,植物油200

二、制作方法

  1、面粉300克用熱水燙好后揉成面團。余下的面粉用植物油和成油酥面團。

  2、韭菜切成碎末;雞蛋攪成蛋液。

  3、在羊肉末內加入料酒、醬油、泡打粉、精味精、胡椒粉、植物油25克及韭菜末拌勻成餡。

  4、水面團抻成長條,搟成長條片。油酥面搓成長條,放在水面片上,包嚴,切成大小均勻的小劑子按扁,包入餡,按成圓餅坯。

  5、將餅坯面上刷勻蛋液,粘上黑芝麻,成麻香羊肉餅坯。

  6、餅坯放入平底鍋內,刷上油燒熱烙至兩面呈金黃色時,鏟入烤盤內,即可。



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