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咸蛋蒸肉餅

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咸蛋蒸肉餅
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一、原料

  1、材料

  豬肉250克,熟咸鴨蛋3個(gè)

 ?。?、調(diào)料

  醬油、淀粉、食用油、鹽、味精、胡椒面各適量

二、做法

  1、將咸鴨蛋剝開,取出完整的蛋黃,將蛋白切碎。

  2、將豬肉洗凈,剁成肉餡,放入大碗內(nèi),加入鹽、味精、咸蛋白、淀粉攪至起膠,再加少許油拌勻,然后放盤中壓成肉餅。

  3、將咸蛋黃壓扁放在肉餅上,放進(jìn)蒸籠里用中火蒸熟。取出后淋上醬油,撒上胡椒面即可。

三、注意事項(xiàng)

  選購(gòu)咸鴨蛋時(shí),要挑選表皮干凈、圓潤(rùn)、無裂痕、無斑點(diǎn)、呈青色的, 這樣的鴨蛋質(zhì)量好,比較容易保存。



咸蛋蒸肉餅

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