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香菜牛肉餅

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香菜牛肉餅
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一、原料

  1、材料

  中筋面粉500克,鹵牛肉200克,香菜3根,雞蛋1個(gè),白芝麻適量

  2、調(diào)料

  鹽1小匙,味精半小匙,花椒粉、辣椒粉各適量,醋少許

二、制作步驟

  1、中筋面粉放入盆中,打入雞蛋,加鹽和適量清水和勻后揉搓成軟面團(tuán),蓋上濕布后醒發(fā)15分鐘。

  2、將發(fā)好的面團(tuán)揉搓成長條,再均勻揪成若干個(gè)小劑子,然后分別將其搟成小餅,面上刷少許油,粘上少許白芝麻,放入蒸鍋中蒸熟后取出。

  3、鍋內(nèi)放油燒至六成熱,將面餅放入鍋中炸至金黃色,撈出后瀝干油分,用平刀從側(cè)面開口。

  4、將鹵牛肉切片;將鹽、味精、花椒粉、辣椒粉、醋調(diào)勻成蘸料。

  5、將鹵牛肉片蘸上蘸料后與洗凈切成段的香菜一同夾在餅中間即可。


香菜牛肉餅

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