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牛肉餅

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牛肉餅
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一、材料

  1、原料

  牛肉末100克,面粉200克,蔥花少許,姜末少許

  2、調(diào)料

  鹽1克,雞粉1克,十三香2克,生抽5毫升,料酒5毫升,食用油適量

二、做法

  1、大碗中倒入190克面粉,分次加入共約80毫升清水,稍稍拌勻,再將面粉搓揉成面團(tuán),餳發(fā)30分鐘。

  2、牛肉末中放入姜末、蔥花,加入十三香、鹽、雞粉、生抽、料酒,拌勻,腌漬10分鐘至入味。

  3、取出餳發(fā)好的面團(tuán),撒上剩余面粉,稍稍壓平成圓餅。

  4、用搟面杖搟成薄面皮,放入腌好的牛肉末。

  5、用面皮包起牛肉末,收緊開口,再用搟面杖搟平成牛肉餅生坯。

  6、用油起鍋,放入生坯,煎約1分鐘至底部微黃。

  7、翻面2~3次,續(xù)煎3分鐘至兩面焦黃。

  8、關(guān)火后取出煎好的牛肉餅,稍稍放涼,十字刀切成4塊即可。



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