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茄子土豆泥餡餅

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茄子土豆泥餡餅
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一、用料(直徑16cm,1個餡餅的量)

  基本款蔬菜餡餅皮1個,鹽、胡椒各少許,牛、豬肉的混合絞肉100g,橄欖油1大匙,鹽1/4小匙,紅辣椒粉、干荷蘭各少許,茄子1

  [土豆泥]士豆1個( 150g),生奶油1大匙,鹽1/4小匙

二、制作方法

  1、土豆削皮,滾刀切成5mm厚,用水沖洗。擦干水后放入耐熱碗里,裹上保鮮膜,在微波爐里加熱4分鐘。用木鏟搗碎,加生奶油、鹽后攪拌。

  2、將牛、豬肉的混合絞肉放入碗中,加鹽充分?jǐn)嚢琛?span>

  3、茄子去蒂,豎著切成5mm厚的薄片

。平底鍋里倒入橄欖油加熱后,放入茄子、鹽、胡椒,炒至茄子兩面都輕微上色。

  4、在餡餅皮中間放上步驟1的土豆泥、步驟2的肉,再涂番茄醬,擺上步驟3的茄子后,將餡餅皮朝內(nèi)折疊包裹。

  5、將步驟4的完成品放在烤盤上,放入180℃的烤箱中烤30分鐘??梢匀鳇c(diǎn)紅辣椒粉、干荷蘭芹末。



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