HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面糊1杯,雞蛋2個,圓白菜150克,胡蘿卜絲30克,蔥絲1/6小匙,鹽1/6小匙
2、面糊
中筋面粉100克,鹽2克,水150毫升,色拉油15毫升,雞蛋1個,蔥花30克
二、做法
1、先將面糊材料的中筋面粉與鹽混合,加入水及色拉油攪拌均勻并拌打至有筋性,再加入蔥花及雞蛋拌勻,即為面糊。
2、圓白菜洗凈后切小塊;雞蛋打散后加入鹽及胡蘿卜絲、蔥絲及圓白菜塊拌勻成蔬菜蛋液,備用。
3、取一平底鍋,加入1大匙色拉油熱鍋,倒入1/2杯面糊,用煎鏟攤平成直徑約20厘米的煎餅。
4、將蔬菜蛋液倒至煎餅上,轉(zhuǎn)小火慢煎至蛋液略定型。
5、淋上另1/2杯面糊,并小心翻面,以小火煎約3分鐘至熟即可。