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茼蒿小煎餅

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茼蒿小煎餅
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一、材料

  1、原料

  干海米20克,雞蛋3個,面粉200克,開水140毫升,茼蒿200

  2、調料

  大蔥10克,鹽5克,香油10毫升,花生油適量

二、制作步驟

  1、大蔥切碎末,干海米切碎末。茼蒿洗凈,晾干。

  2、將蔥末、海米碎放入小碗里,澆入五六成熱的油,攪拌均勻。

  3、面粉中倒入開水,攪拌均勻后揉成面團,裝入保鮮袋。

  4、雞蛋打成蛋液,鍋中油熱后倒入(留一大勺蛋液不炒),快速炒成蛋碎。

  5、茼蒿切細碎,將炒好的蛋碎倒入,再倒入拌好的蔥和海米油,最后淋入剩下的蛋液,調入鹽和香油,拌勻成餡料。

  6、面團搓成長條,等切成20克左右的小劑子,搟開搟薄成長方形面皮。

  7、靠面皮一邊放上餡料。

  8、用面皮卷住餡料,疊起成長條包袱狀,壓住收口。電餅鐺加熱,兩面抹油,將生坯放入,煎至兩面上色均勻即可。



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