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油煎餅

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油煎餅
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一、原料

  1、材料

  中筋面粉250

  2、調(diào)料

  豬油適量,鹽1小匙,胡椒粉半小匙,酵母少許

二、制作步驟

  1、將豬油放入熱鍋中燒至融化,再加鹽、胡椒粉一起拌勻做成餡料備用。

  2、中筋面粉加水和化開的酵母拌勻后揉搓成光滑的面團(tuán),蓋上濕布靜置醒發(fā)15分鐘左右。

  3、將醒發(fā)好的面團(tuán)移至案板上,再揉搓成光滑無氣泡的面團(tuán)。

  4、將面團(tuán)揉成長條狀,再切成每個(gè)50克重的劑子,分別揉圓后搟成長形面皮,再在表面均勻地抹上餡料;然后由長邊開始卷起成圓柱狀,再反轉(zhuǎn)幾下成螺旋狀后靜置10分鐘;最后將其分別搟成適當(dāng)大小的圓餅生坯。

  5、鍋置火上,倒油燒熱,放入圓餅生坯,用小火煎至熟透后盛出,然后切成三角塊裝盤即可。



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