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雙色艾葉雞蛋煎餅卷的做法步驟

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雙色艾葉雞蛋煎餅卷的做法步驟
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一、用料

  1、餅皮材料

  雞蛋2個,艾葉10克,小蔥5克,面粉40克,鹽1/4茶匙,水35

  2、餡料

  火腿腸30

二、制作過程

  1、所有原料準(zhǔn)備好,艾葉清洗干凈。

  2、把艾葉放入開水鍋內(nèi)焯燙2分鐘,撈出過涼后瀝水,切末。小蔥切末。

  3、在碗中打入一個雞蛋,加入蔥末、20克面粉、15克水和1/8茶匙鹽,攪勻成無顆粒的面糊。

  4、另一個碗內(nèi)也打入一個雞蛋,加艾葉末、20克面粉、20克水、1/8茶匙鹽,攪拌均勻。

  5、平底鍋燒熱,放入少許油,倒入蔥末面糊,轉(zhuǎn)動鍋體,使面糊鋪滿鍋底。

  6、用小火烙至餅兩面金黃,出鍋。

  7、鍋內(nèi)再放入少許底油,倒入艾葉雞蛋面糊。

  8、使面糊鋪勻鍋底,烙至兩面金黃,出鍋。

  9、烙好的兩張餅分別修成長方形。

  10、把修好的餅每兩張疊放在一起,一端放入火腿腸。

  11、分別卷起來。

  12、切段,用牙簽固定,再用艾葉和剩余的火腿腸裝飾牙簽即可。

三、注意事項(xiàng)

  1、艾葉焯燙時間要短,撈起后要立即過涼,才能保持鮮艷的綠色。

  2、牙簽可以保持蛋卷不散開。

  3、這款煎餅卷適宜搭配番茄沙司或沙拉醬來食用。



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