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銀絲煎餅的做法步驟

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銀絲煎餅的做法步驟
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一、材料

  原料:水發(fā)粉絲110克,面粉100克,胡蘿卜55克,肉末35克,蔥條15

  調(diào)料:鹽、雞粉、料酒、生抽、芝麻油、食用油各適量

二、做法

  1、面粉中加入溫開水,攪拌,制成面團(tuán)。將蔥條、粉絲切長段,胡蘿卜切絲。

  2、倒入肉末,加入所有調(diào)料攪拌均勻,制成餡料,待用。

  3、取面團(tuán)搓勻呈長條形,分切成數(shù)個(gè)劑子,再把小劑子搟成薄片,即成餅坯。

  4、取一張餅坯,放入餡料,收齊邊緣,折好,卷成卷,包緊,裝入盤中。

  5、煎鍋上火燒執(zhí),淋入少許食用油,燒至四成熱,依次放入前餅生壞,輕輕晃動(dòng)鍋底,前出佳香味,翻轉(zhuǎn)生坯,用小火再煎約2分鐘,至兩面孰誘。關(guān)火后盛出煎餅,裝入盤中,待稍微冷卻后即可食用。

三、注意事項(xiàng)

  收口時(shí)最好用力捏緊,以免煎的時(shí)候生坯散開。



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