HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間：13分鐘
一、材料
中筋面粉500克，豆沙餡200克，精鹽5克
二、制作方法
1、先把面粉放在盆內(nèi)，加入精鹽水和成面團。
2、把餳好的面團下劑子，搟成皮，表面抹油，五張皮一打，餳幾分鐘后再把一打搟成一大張皮，放入130℃左右的鍋內(nèi)烙約3分鐘出鍋，再把五張餅皮揭開，抹上豆沙餡，疊成長方形，放入油鍋炸至金黃色，撈出，瀝油，即可食用。
三、注意事項
春卷是用烙熟的圓形薄面皮裹餡心，卷成長條形，入油鍋炸至金黃色浮起。餡心可葷可素，可咸可甜。制作春卷經(jīng)過制皮、調(diào)餡、包餡、炸制4道工序。
