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豆瓣羊肉卷餅的做法

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豆瓣羊肉卷餅的做法
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一、材料

  1、原料

  A、攤餅皮2張,面粉1大匙,水1大匙

  B、雞胸肉絲60克,豆芽40克,蔥絲10克,胡蘿卜絲10

  C、食用油適量,水2大匙

  2、調(diào)料

  A、淀粉1/2小匙,蛋清1小匙,料酒1小匙

  B、鹽1/4小匙,白砂糖1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙

  C、水淀粉1小匙,香油1小匙

二、做法

  1、雞胸肉絲加入調(diào)料A抓勻備用。

  2、鍋燒熱,倒入2大匙食用油,將雞胸肉絲下鍋炒散,炒至表面變白撈出瀝干。

  3、鍋底留少許油,將蔥絲下鍋略爆香。加入雞絲、胡蘿卜絲入鍋翻炒,加入調(diào)料B、水及洗凈的豆芽下鍋炒勻,再用水淀粉勾,淋上香油后,起鍋放涼成餡料。

  4、面粉加水調(diào)勻成面糊,取攤餅皮攤平,放入適量餡料后,卷成春卷,接口處以面糊黏緊。

  5、取平底鍋加入1大匙食用油,鍋燒熱后,放入卷餅煎至兩面金黃取出即可。



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