HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
春卷皮10張，生蠔300克，韭菜150克，蔥花40克，姜末20克，面粉1大匙，水1大匙
2、調(diào)料
鹽1/2小匙，白胡椒粉1小匙，香油3大匙
二、做法
1、生蠔洗凈，焯燙10秒后，取出沖涼瀝干水分備用。
2、韭菜洗凈切粒，與蔥花、姜末及生放入大碗中，加入香油、鹽及白胡椒粉拌勻成餡料。
3、面粉加水調(diào)勻成面糊，將春卷皮攤平，放上約2大匙餡料后卷起，接口處以面糊黏緊。重復(fù)此做法直到材料用完。
4、起油鍋，加熱至約160℃，將春卷放入，以中火炸至金黃，起鍋瀝干油即可。
三、美味小秘訣
一般春卷是用潤(rùn)餅皮來(lái)包，但店家有時(shí)會(huì)用一種黃色的春卷皮，口感脆、顏色深，如果不容易買到就用潤(rùn)餅皮代替即可。
