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生蠔春卷的做法

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生蠔春卷的做法
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一、材料

  1、原料

  春卷皮10張,生蠔300克,韭菜150克,蔥花40克,姜末20克,面粉1大匙,水1大匙

  2、調(diào)料

  鹽1/2小匙,白胡椒粉1小匙,香油3大匙

二、做法

  1、生蠔洗凈,焯燙10秒后,取出沖涼瀝干水分備用。

  2、韭菜洗凈切粒,與蔥花、姜末及生放入大碗中,加入香油、鹽及白胡椒粉拌勻成餡料。

  3、面粉加水調(diào)勻成面糊,將春卷皮攤平,放上約2大匙餡料后卷起,接口處以面糊黏緊。重復(fù)此做法直到材料用完。

  4、起油鍋,加熱至約160℃,將春卷放入,以中火炸至金黃,起鍋瀝干油即可。

三、美味小秘訣

  一般春卷是用潤(rùn)餅皮來(lái)包,但店家有時(shí)會(huì)用一種黃色的春卷皮,口感脆、顏色深,如果不容易買到就用潤(rùn)餅皮代替即可。



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