HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉200克
2、調(diào)料
明礬、小蘇打、植物油各適量
二、做法
1、將面粉加涼水、明礬、小蘇打調(diào)成面團，餳發(fā)20分鐘。
2、將面團摘小劑，逐個搓揉成長條，卷繞成麻花生坯。
3、鍋置火上倒油燒至六成熱，將麻花生坯入鍋中炸熟，撈出瀝油即可。
三、注意事項
麻花坯子分批下入油中炸制，要隨做隨炸，炸時用筷子將麻花坯子在油里抖動，使條與條之間稍微松散開，便于炸透，待炸至棕黃色時撈出，這樣炸好的麻花才焦、酥、脆。
