HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以30只計)
1、坯料
面粉500g，雞蛋300g，白砂糖150g，香蘭素0.0005g
2、輔料
雞蛋50g，色拉油1L(耗75mL)，糖粉25g
二、制作過程
1、面糊調(diào)制
將雞蛋、白砂糖、香蘭素放入攪拌機桶內(nèi)攪打起泡，再加入面粉和勻。再倒入刷了油的烤盤，刮平。
2、生坯成型
放入烤箱內(nèi)烤至成熟后取出，待冷卻后切成三角形。
3、生坯熟制
將雞蛋去殼攪打成蛋漿，把三角糕放入蛋漿內(nèi)滾一圈，取出后放入油鍋內(nèi)炸至金黃。撈出瀝油裝盤，冷卻后撒上糖粉即成。
