HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以100只計(jì))
面粉1000g，細(xì)砂糖500g，植物油550mL，雞蛋100g，核桃碎300g，泡打粉8g，小蘇打5g
二、制作過程
1、面團(tuán)調(diào)制
將植物油、打散的雞蛋液、細(xì)砂糖在大碗中混合均勻成糖油混合物。將面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。核桃碎倒入面粉中，混合均勻。在面粉中倒入糖油混合物，揉成面團(tuán)。
2、生坯成型
將大塊面團(tuán)分成小塊面團(tuán)，搓成條，下成小劑，搓成小圓球。將小圓球壓扁，放入烤盤。
3、生坯熟制
在生坯的表面刷-層雞蛋液?？鞠漕A(yù)熱至180℃，烤15min，至表面褐黃色即可。
