HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以50只計(jì))
1、坯料
低筋面粉600g，糖粉220g，酥油300g，雞蛋60g，泡打粉6g，碳酸氫銨2g，蘇打粉5g，色拉油280mL，鹽5g
2、輔料
芝麻(或核桃仁)15g
二、制作過(guò)程
1、面團(tuán)調(diào)制
將糖粉、色拉油、雞蛋、蘇打粉、碳酸氫銨放入盆中拌勻；將酥油放入，繼續(xù)拌勻；接著將低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成團(tuán)，松弛10min，分成約28g-個(gè)的小面團(tuán)，繼續(xù)松弛20min。
2、生坯成型
將小面團(tuán)揉圓后壓扁，再排入烤盤(pán)中，撒上黑芝麻(或核桃仁)裝飾，再刷上雞蛋液。
3、生坯熟制
然后放入烤箱，中層，上下火170℃，烤20min，然后轉(zhuǎn)上火，將烤盤(pán)放入上層，3min上色后出爐冷卻即可。
