HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
豬油50克,核桃60克,雞蛋1個(gè),蛋黃1個(gè),赤藻糖50克,亞麻籽粉20克,杏仁粉100克,泡打粉1.25克,海鹽少許
二、制作方法
1、核桃放進(jìn)烤箱,180℃烘烤10分鐘,壓碎備用。
2、所有粉料混合,加入豬油充分拌勻。
3、加入雞蛋攪拌成面團(tuán)。
4、核桃碎加入面團(tuán)中拌勻。
5、將面團(tuán)分成9等份,每份約30克,搓圓放烤盤上。
6、將9份面團(tuán)分別壓扁至約1厘米厚度,周圍會呈現(xiàn)自然裂痕。
7、中心點(diǎn)用指腹壓凹??捎趬喊继廃c(diǎn)綴一顆核桃。
8、把蛋黃打勻,在面團(tuán)表面涂上蛋黃液,再放入烤箱以180℃烘烤15分鐘,即完成。
三、注意事項(xiàng)
1、烤至表面呈金黃色為佳。
2、豬油可替換無鹽奶油,不需要熔化直接拌入粉料中。
3、表面上色后可蓋鋁箔紙防表面焦黑。