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鮮肉湯圓

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鮮肉湯圓
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一、原料

　　1、材料

　　糯米粉400克，大米粉100克，豬肉300克

　　2、調(diào)料

　　醬油，味精，白糖

二、做法

　　1、豬肉洗凈，剁成末，加入醬油，味精，白糖攪至起膠，制成鮮肉餡。

　　2、取100克糯米粉，加清水揉成面團(tuán)，分成份，捏成凹形，投入沸水中煮熟后撈出，拌入剩余的糯米粉、大米粉中，加適量清水反復(fù)揉勻、揉透至表面光滑不粘手，做成劑子。

　　3、劑子壓扁包入鮮肉餡，即成鮮肉湯圓生坯，投入沸水鍋中煮至湯圓浮起、熟透即可。



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