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果仁紅糖炸糕的做法步驟

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果仁紅糖炸糕的做法步驟
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一、原料

  1、面皮

  面粉150克,沸水170克,油10克,

  2、餡料

  紅糖40克,熟黑芝麻8克,熟白芝麻8克,烤熟花生仁8

  3、輔料

  蛋液、面包糠各適量

  4、特殊工具

  空氣炸鍋1

二、做法

  1、將餡料的所有材料倒入攪拌機的干磨杯,打成均勻的細末。

  2、面粉中邊沖入沸水,邊快速攪拌。

  3、用手抓成團后,再少量多次地淋入油。

  4、揉勻成面團。

  5、將面團分切9等份(約36/個)。

  6、逐個揉圓,拍扁轉成圓皮,包入餡料。

  7、收口,拍成圓形扁坯。

  8、空氣炸鍋180℃預熱3~5分鐘。

  9、將生坯逐個蘸裹蛋液后再粘裹一層面包糠。

  10、抽出預熱好的炸鍋,擺放入生坯,炸鍋復位,定時5~6分鐘。

  11、中間取出查看上色情況,視情況翻面,兩面都金黃色后即可出鍋。

三、注意事項

  1、完全可以用傳統(tǒng)油炸方式來做,但空氣炸鍋更健康,吃著沒負擔。

  2、不想油炸,又沒有空氣炸鍋的,還可以用烤箱烤。



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