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蘿卜糕的做法步驟

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蘿卜糕的做法步驟
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一、原料

  粘米粉300克,澄粉50克,白蘿卜350克,鹽2大匙,干貝100克,香菇4朵,紅蔥酥2大匙,黃酒適量,油少許

二、制作方法

  1、將白蘿卜洗凈,去皮切絲;香菇洗凈,切絲;干貝洗凈,加少許黃酒,隔水蒸8分鐘。

  2、熱油鍋炒香紅蔥酥,放干貝丁和香菇同炒片刻,起鍋。

  3、把粘米粉和澄粉用水逐步添加混合成米糊。

  4、另起油鍋炒白蘿卜絲,炒到蘿卜絲成透明狀,倒入干貝香菇同炒,炒勻后加鹽調(diào)味,然后轉(zhuǎn)小火,把米糊倒入拌勻。

  5、將長(zhǎng)方形容器抹油,將米糊倒入容器內(nèi),表面抹平;放置-段時(shí)間后讓其定型,隨后放入鍋中稍煎至金黃色即可。

三、注意事項(xiàng)

  煎后金黃微焦,質(zhì)地柔軟鮮美,軟滑甘香。

  水不要一次性加入,慢慢添加成可流動(dòng)的米糊;若用平底鍋煎過、烤箱烘烤后吃更香。



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