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心連心相印餅干的做法步驟

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心連心相印餅干的做法步驟
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一、材料

  1、原料

  原味面團(tuán),低筋面粉75克,無鹽黃油50克,糖粉25克,鹽少許,蛋液8

  2、可可面團(tuán)

  低筋面粉60克,可可粉10克,無鹽黃油50克,糖粉30克,鹽少許,蛋液8

  3、特殊工具

  心連心模具1個,心形模具1

二、做法

  1、將原味面團(tuán)的低粉和鹽過篩,糖粉過篩。將可可面團(tuán)的可可粉、鹽和低粉混合過篩,糖粉過篩。黃油充分軟化。蛋液打散。

  2、將充分軟化的黃油和可可面團(tuán)中的糖粉打勻打軟,不必打發(fā),分兩次倒入蛋液,打勻。

  3、倒入可可面團(tuán)中的低筋面粉和可可粉。

  4、拌勻成面團(tuán)(不要揉出筋)。

  5、將拌好的面團(tuán)裝入保鮮袋里,成約5厘米厚的薄餅狀,送入冰箱冷凍定形。

  6、同樣方法做好原味面團(tuán),冷凍定形。

  7、取出面團(tuán),上下撒薄粉,用雙心??鄢鲂螤睢?span>

  8、再用小心模扣出小的心形。

  9、在另一餅坯上扣出相同的形狀,將扣出的小心形交換到不同顏色的餅坯上,入170℃的烤箱,中層,烤15分鐘。

  10、再從烤盤中取出,即可食用。

三、注意事項

  將剩余的邊角料捏合在一起,再搟開,隨意造型,只要厚度一致,可以—起烤,烤成各種不規(guī)則狀的小餅干,吃起來是—樣的。



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