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糯米南瓜餅的做法步驟

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糯米南瓜餅的做法步驟
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一、原料

  南瓜(去皮去瓢)100克,糯米粉160克,紅豆沙、椰蓉適量

二、做法

  1、南瓜切片蒸熟后搗成泥。

  2、趁熱放入糯米粉,用筷子攪勻,揉成團(tuán)。

  3、分成每個(gè)約25克重的劑子。

  4、劑子捏成中間厚、邊緣薄的面皮。

  5、放入適量紅豆沙。

  6、慢慢收口。

  7、搓成球。

  8、按成餅。

  9、平底鍋燒熱倒油,放入餅,小火烙至兩面金黃后取出,撒上椰蓉裝盤即可。

三、注意事項(xiàng)

  1、步驟12中,動(dòng)作要快一些,糯米粉一定要趁南瓜泥熱的時(shí)候放進(jìn)去燙一下,這一步很關(guān)鍵,糯米粉燙過之后黏性會(huì)比較大,包餡的時(shí)候不易裂開。如果等南瓜泥放涼以后再加糯米粉,包餡的時(shí)候很難操作。

  2、糯米粉的用量?jī)H做參考,具體用量要根據(jù)南瓜泥所含的水分調(diào)整。

  3、烙餅時(shí)火不要太大,以免餅表面烙焦而中間還未熟透。



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