HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間：30分鐘
一、材料
熟中筋面粉500克，雞蛋10個，豆沙餡250克，青梅絲15克，葡萄干25克，瓜子仁20克，白糖3大匙
二、制作方法
1、雞蛋清、雞蛋黃分別磕在兩個容器內(nèi)。用打蛋器將蛋清抽打成蛋泡糊。
2、白糖放在蛋黃內(nèi)抽打至白糖溶化，倒在蛋泡糊內(nèi)，加入熟面粉攪勻。
3、蒸糕的木框放在蒸鍋內(nèi)，鋪上潔凈的白布，倒入一半蛋糊，用旺火蒸熟。
4、豆沙餡搟成同蒸糕同樣大的厚片，放在木框內(nèi)的蒸糕上。
5、余下的蛋糊倒在豆沙餡上，攤平，均勻地撒上青梅絲、瓜子仁、葡萄干，再放入蒸鍋內(nèi)蒸熟取出，晾涼后，切成長方塊裝盤即成。
