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三色糕的做法步驟

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三色糕的做法步驟
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  烹調(diào)時間:30分鐘

一、材料

  熟中筋面粉500克,雞蛋10個,豆沙餡250克,青梅絲15克,葡萄干25克,瓜子仁20克,白糖3大匙

二、制作方法

  1、雞蛋清、雞蛋黃分別磕在兩個容器內(nèi)。用打蛋器將蛋清抽打成蛋泡糊。

  2、白糖放在蛋黃內(nèi)抽打至白糖溶化,倒在蛋泡糊內(nèi),加入熟面粉攪勻。

  3、蒸糕的木框放在蒸鍋內(nèi),鋪上潔凈的白布,倒入一半蛋糊,用旺火蒸熟。

  4、豆沙餡搟成同蒸糕同樣大的厚片,放在木框內(nèi)的蒸糕上。

  5、余下的蛋糊倒在豆沙餡上,攤平,均勻地撒上青梅絲、瓜子仁、葡萄干,再放入蒸鍋內(nèi)蒸熟取出,晾涼后,切成長方塊裝盤即成。



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