HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
春卷皮6張，紅豆沙餡80克，面粉25克
二、做法
1、將面粉放入碗中，加清水調(diào)成稀糊；將紅豆沙餡均勻分成6份。
2、將春卷皮鋪平，放入豆餡，四面包起，做成卷，在收口處抹上面粉糊粘牢。
3、鍋置火上倒油燒至八成熱，下入春卷炸定型，迅速撈出，鍋內(nèi)油降溫至五六成熱，再將春卷入鍋中慢慢炸到金黃色，撈出瀝油即可裝盤。
三、注意事項
春卷皮、紅豆沙餡都可以買成品。除紅豆沙餡之外，還可以換成豆芽、韭菜、粉條等素菜，加油略炒之后卷裹，炸制成熟即可。炸春卷時，油溫不能過高，否則非常容易炸得焦糊。
