HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉500克，泡打粉4克，干酵母4克，改良劑25克，清水225毫升，蓮蓉、芝麻各適量，砂糖100克
二、制作方法
1、低筋面粉、泡打粉混合開窩，加入砂糖、干酵母、改良劑、清水。
2、拌至糖溶化，將面粉拌入中間，搓勻。
3、搓至面團純滑。
4、用保鮮膜包好面團，靜置醒發(fā)。
5、將面團分切成每份約30克，搟成薄面皮。
6、將蓮蓉與適量芝麻混合成麻蓉餡料，用面皮包入。
7、然后將收口捏緊，粘上芝麻，排入蒸籠。
8、用大火蒸20分鐘至熟，涼凍后以150℃的油溫炸至淺金黃色即可。
三、注意事項
面皮的時候不用揉得太厲害，撒點干面粉防粘、搟薄即可，要搟成邊上薄中間厚。
