HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
澄面300克，淀粉200克，清水550毫升
豬肉250克，胡蘿卜50克，香菜100克，鹽5克，砂糖9克，味精7克，胡蘿卜汁適量
二、制作方法
1、將清水加熱煮開，加入澄面、淀粉。
2、燙熟以后，再取出倒在案板上。
3、搓至面團純滑。
4、將面團分切成每份約30克的小面團，并搟薄。
5、豬肉、胡蘿卜、香菜洗凈切碎，加鹽、砂糖、味精拌勻成餡，用薄皮包入。
6、將收口捏緊成形，排入蒸籠內。
7、面團上加入胡蘿卜汁拌勻，壓成小圓點。
8、將小圓點放在上面裝飾，用大火蒸約8分鐘至熟即可。
三、注意事項
面團中加入胡蘿卜汁的分量要恰當，太多則顏色過深，太少則過淺，這樣都會影響其外觀及口感。
