HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
普通面粉500克，改良劑25克，泡打粉4克，砂糖100克，干酵母4克，清水225毫升，香芋色香油5毫升
火腩200克，香芋200克
二、制作方法
1、將面粉、泡打粉開窩，中間加入香芋色香油、干酵母、改良劑、清水。
2、加入砂糖拌至糖溶化，將面粉拌入中間部分。
3、搓至面團(tuán)純滑。
4、用保鮮膜包好面團(tuán)，稍作松弛。
5、將面團(tuán)分切成每份約30克的小面團(tuán)。
6、將小面團(tuán)搟成長(zhǎng)“日”字形。
7、將火腩切塊、香芋切塊，包入面皮成型。
8、排入蒸籠內(nèi)，劃上斜紋，靜置松弛片刻，用大火蒸約8分鐘至熟即可。
三、注意事項(xiàng)
面皮上的斜紋可用刮板直接在面皮上劃，劃時(shí)速度要快，紋路要清晰，最好一氣呵成。也可以根據(jù)個(gè)人的喜好，劃出其他的紋路。
