HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
熟南瓜條、叉燒各100克，雞蛋1個(gè)，粉腸50克，淀粉少許，蠔油3毫升，鹽2.5克，雞精5克，砂糖7克
二、制作方法
1、將雞蛋打散后，加入0.5克鹽拌勻。
2、再用不粘鍋將蛋液煎成蛋餅。
3、將蛋餅取出，放在案板上。
4、分切成長(zhǎng)條形備用。
5、將粉腸與叉燒肉、剩余的鹽、蠔油、雞精、砂糖、淀粉混合，攪拌均勻。
6、用蛋皮將南瓜條、粉腸、叉燒塊包起。
7、將蛋皮用雞蛋液(分量外)封緊口，碼盤(pán)。
8、將包好的叉燒卷排入蒸籠內(nèi)，大火蒸熟即可。
三、注意事項(xiàng)
煎蛋餅時(shí)，可在蛋液中加一點(diǎn)醋或者粟粉，攪拌后用小火煎，可以得到薄且有韌性的蛋皮。
