HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
原料：澄面100克，淀粉100克，生豬肉100克，胡蘿卜50克，非菜50克，馬辭肉100克，蟹子、清水、蛋黃粒各適量
調(diào)料：食鹽5克，白糖9克，雞精8克
二、做法
1、清水煮開后加入淀粉、澄面。
2、將淀粉、澄面燙熟后取出放在案板上，趁熱搓勻。
3、搓至面團(tuán)純滑。
4、將面團(tuán)分切成30克/個的小面團(tuán)，壓薄備用。
5、將原材料洗凈切碎，與食鹽、白糖、雞精拌勻成餡料。
6、用薄皮包入餡料，將口捏緊成形。
7、排入蒸籠內(nèi)，用韭萊條纏緊腰口。
8、表面用蟹子或蛋黃粒裝飾，用大火蒸7分鐘即可。
