HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
糯米粉500克，紅棗300克，山藥150克，澄面100克
2、調(diào)料
白糖200克，熟豬油150克
二、制作步驟
1、取紅棗200克洗凈，入鍋蒸至熟爛，撈出，過篩，去棗皮。
2、山藥去皮，洗凈，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出，放入沸水鍋中煮熟，取出瀝水，壓成泥。
3、糯米粉、澄面分別過細籮，放入盆內(nèi)，加入白糖調(diào)拌均勻。
4、加入熟豬油拌勻，倒入少許沸水拌勻成糯米粉團，蓋上濕布，稍餳10分鐘，加入山藥泥揉勻。
5、取一半粉團鋪在盒內(nèi)，另一半粉團與棗泥揉勻，鋪在上面。
6、剩余的大棗去核，切半，按順序擺上成棗泥山藥糕生坯。
7、蒸鍋加入清水燒沸，放入棗泥山藥糕生坯蒸20分鐘至熟。
8、取出晾涼，切成菱形小塊，裝盤上桌即司。
