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果脯花生粽子的做法步驟

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果脯花生粽子的做法步驟
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一、材料

  糯米500克,花生米100克,北京果脯100克,鮮蘆葦葉適量

二、制作步驟

  1、糯米洗凈浸泡4小時(shí)以上,花生米浸泡至充分漲發(fā)。果脯清凈,放入碗中。

  2、鮮蘆葦葉入開(kāi)水鍋燙軟,用剪刀把葦葉頂部硬的部分剪掉,取兩片剪好的葦葉,并排捏在手中。

  3、把葦葉彎折成漏斗形,先放入少許糯米,再放入果脯,蓋一層糯米,再放幾?;ㄉ?。

  4、最后用糯米填滿。用左手的虎口把葦葉握出一個(gè)角。

  5、彎折多余的葦葉,覆蓋住“漏斗”口,用手捏緊粽子。

  6、用線繩捆扎結(jié)實(shí),一個(gè)粽子就包好了,依次把所有粽子包好。

  7、包好的粽子放入大鍋內(nèi),加足量的水。

  8、用箅子壓住粽子,箅子上壓一個(gè)裝滿水的大碗,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí),再關(guān)火悶1小時(shí)。

三、注意事項(xiàng)

  1、果脯洗凈即可使用,無(wú)須浸泡,以免香甜味道流失。

  2、煮好的粽子不要立即取出,再繼續(xù)悶制1小時(shí)會(huì)更加軟糯。


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