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果料松糕的做法步驟

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果料松糕的做法步驟
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一、用料

  糯米粉100克,粘米粉100克,細砂糖50克,圣女果干10克,大杏仁20克,水70

二、制作過程

  1、把糯米粉、粘米粉、白糖放入盆中混勻,分次加入水,先用筷子攪勻,再用手搓勻,把顆粒搓碎。

  2、拌好的松糕粉過篩2次,加蓋靜置10分鐘。

  3、取一平盤,表面刷一層油,把米粉篩入盤中,用刮板刮平。

  4、把裝好松糕粉的盤子放入蒸鍋內(nèi),表面覆蓋一塊擰干的濕布,大火燒開,中火蒸15分鐘。

  5、取出盤子,將松糕倒扣在案板上,晾至不燙手。

  6、用刀把蒸好的松糕切成長方形的片。

  7、圣女果干和大杏仁切粒。取一片松糕,撒入少許圣女果粒。

  8、按一片松糕一層果仁的順序?qū)?span>4片松糕疊在一起,用重物稍壓,表面撒上圣女果干和杏仁粒即可。

三、注意事項

  1、加水搓勻的松糕粉既不可太濕又不可太干,以能用手捏成團,一撥即散為度。

  2、過篩2次的松糕粉靜置10分鐘再蒸,可以使其充分吸收加入的水。

  3、果料可以任選自己喜歡的干果,熟花生碎、熟黑芝麻、熟松子仁、熟核桃仁都可以。


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