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梅干菜五花肉粽的做法步驟

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梅干菜五花肉粽的做法步驟
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一、原料

  1、材料

  糯米(圓粒)500克,豬五花肉200克,梅干菜100克,葦葉適量

  2、調(diào)料

  料酒20克,醬油、鹽、白糖各適量

二、制作步驟

  1、糯米洗凈,放入水中浸泡10分鐘,撈出后加醬油、鹽、白糖拌勻,腌30分鐘。

  2、梅干菜入水浸泡,撈出后擠干水分,放入糯米中拌勻;五花肉洗凈,切塊,加入料酒、醬油、鹽、白糖拌勻,腌至入味。

  3、葦葉洗凈,放入開水鍋內(nèi)燙軟后撈出,把頂端硬的部分剪掉。

  42張葦葉并排搭在一起,卷出一個漏斗形,放入少許拌勻的糯米餡。

  5、放入2塊五花肉,上面再填入一層糯米。

  6、把多余的葦葉折疊包好,用線扎緊。

  7、將粽子放入鍋內(nèi),加足量水,蓋好鍋蓋大火燒開,再轉(zhuǎn)小火煮2小時,關(guān)火后再悶1小時即可。


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