HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，豆沙150克，酵母5克，泡打粉5克，豬油20克
2、調(diào)料
白糖20克
二、做法
1、將泡打粉撒入面粉中，用刮刀開(kāi)窩，加入白糖。酵母加少許清水、面粉，拌勻，將適量清水倒入窩中，加入拌好的酵母，用手?jǐn)噭颉?span>
2、刮入面粉，攪拌勻，使窩中的水與面粉黏合，加入清水，然后刮入沒(méi)有被和勻的面粉，攪拌，揉搓。
3、繼續(xù)加水，揉搓面團(tuán)至光滑，加入豬油，揉搓均勻，至面團(tuán)完全光滑。
4、用搟面杖把面團(tuán)搟成面片，把面片對(duì)折，再搟平。
5、將面片卷起來(lái)，揉成均勻的長(zhǎng)條，摘成數(shù)個(gè)大小相同的小劑子。
6、把劑子搟平，卷起，壓成小面團(tuán)，再搟成面餅，取豆沙放入面餅中，收口捏緊，制成豆沙包生坯，再粘上一片油紙。
7、把豆沙包生坯放入蒸盤中，放入水溫為30℃的蒸鍋里發(fā)酵30分鐘。
8、待包子生坯發(fā)酵好，大火蒸8分鐘即可。
