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草莓大福的做法步驟

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一、材料

  糯米粉150克,熟糯米粉50克,無鹽黃油20克,糖粉50克,草莓5個(gè),蜜紅豆240克,蜂蜜40克,清水140毫升,生粉35

二、制作步驟

  1、將糯米粉、糖粉、生粉一起倒入大玻璃碗中,用手動(dòng)攪拌器攪勻。

  2、倒入清水,攪拌均勻成糊狀。

  3、將無鹽黃油裝入小鋼鍋中,再隔熱水?dāng)嚢柚寥刍?

  4、將軟化的無鹽黃油倒入碗中,快速攪拌均勻,制成糯米糊。

  5、取一個(gè)圓盤鋪上保鮮膜,再倒入糯米糊。

  6、蒸鍋?zhàn)⑺疅_,放上圓盤,蒸約15分鐘。

  7、將蜜紅豆裝入保鮮袋中,用搟面杖搟成泥。

  8、用蜜紅豆泥包裹住草莓蒂以下的部分,待用。

  9、取出蒸好的糯米粉團(tuán),倒入干凈的大玻璃碗中。

  10、碗中再倒入蜂蜜,用橡皮刮刀翻拌均勻。

  11、取適量糯米粉團(tuán)包裹住草莓蒂以下的部分,揉搓至表面光滑。

  12、沾裹上一層熟糯米粉,豎著將草莓對(duì)半切開,裝入盤中即可。

三、注意事項(xiàng)

  熟透的糯米粉團(tuán)要多揉捏,吃起來較Q。



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