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糯米糍的做法步驟

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糯米糍的做法步驟
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一、材料

  玉米淀粉25克,椰絲適量,糯米粉150克,橄欖油25毫升,糖粉40克,開水20毫升,紅豆餡80克,冷水100毫升

二、制作步驟

  1、往裝有玉米淀粉的碗中倒入開水,攪拌均勻,制成玉米淀粉糊。

  2、將糯米粉倒入另一大玻璃碗中,倒入玉米淀粉糊。

  3、加入橄欖油、糖粉、冷水。

  4、用橡皮刮刀翻拌均勻成無干粉的糯米團。

  5、摘取重約45克一個的糯米團,放在掌心揉搓成圓。

  6、按扁,放上適量紅豆餡。

  7、收口后再搓圓,放在撒有適量糯米粉的盤中,制成糯米糍坯。

  8、取蒸鍋,注入適量清水,蒸鍋上鋪上油紙,用竹簽戳上幾個孔,再放上糯米糍坯。

  9、用大火燒開,轉(zhuǎn)中火,蒸約12分鐘。

  10、取出蒸好的糯米糍,沾裹上一層椰絲,裝入紙杯中即可。

三、注意事項

  如果想嘗試新吃法,也可以在粉類中加一點抹茶粉、可可粉等,餡料換成紫薯泥、水果泥也很好吃。



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