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石榴派的做法步驟

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石榴派的做法步驟
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一、材料

  派皮3個,低筋面粉13克蛋黃液36克,牛奶220毫升,淡奶油100克,無鹽黃油23克,細(xì)砂糖50克,玉米淀粉5克,石榴(1個)190克,防潮糖粉適量

二、制作步驟

  1、將淡奶油裝入大破璃碗中,用電動攪拌器攪打至九分發(fā),待用。

  2、將牛奶和無鹽黃油倒入平底鍋中,用中火加熱至沸騰。

  3、將蛋黃液倒入干凈的大玻璃碗中。

  4、放入細(xì)砂糖,用手動攪拌器攪拌均勻。

  5、將低筋面粉、玉米淀粉過篩至蛋黃碗里手動攪拌器攪拌均勻至無干粉。

  6、將平底鍋中的材料緩慢倒入面粉碗中,邊倒邊用手動攪拌器攪拌均勻。

  7、將拌勻的液體再倒回平底鍋中,邊加熱邊快速攪拌成糊狀,關(guān)火,放涼至室溫。

  8、將一半的面糊和一半的打發(fā)淡奶油倒入干凈的大玻璃碗中,用橡皮刮刀翻拌均勻。

  9、再倒入剩余的面糊和打發(fā)淡奶油,繼續(xù)翻拌均勻,制成派餡。

  10、將派餡裝入套有圓齒裱花嘴的裱花袋里,用剪刀在裱花袋尖端處剪一個小口。

  11、將派餡擠在烤好的派皮上至八分滿。

  12、放上剝好的石榴粒,篩上一層防潮糖粉即可。



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