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綠茶瓜子酥的做法

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綠茶瓜子酥的做法
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一、用料

  奶油63克,砂糖75克,臭粉1.5克,泡打粉2克,全蛋液30克,低筋面粉100克,瓜子仁粉18克,綠茶粉8克,瓜子仁適量,清水少許

二、制作方法

  1、把奶油、砂糖、臭粉、泡打粉混合,拌透。

  2、分次加入全蛋液,拌透。

  3、加低筋面粉、瓜子仁粉、綠茶粉,完全拌勻至無粉粒狀。

  4取出放在案臺(tái)上,用手堆成光滑的面團(tuán)。

  5、并搓成長條狀,再分切成均勻的小份。

  6、搓圓,在中間壓一下洞。

  7、在表面掃上清水。

  8粘上瓜子仁,擺入烤盤靜置30分鐘以上。

  9、入爐以150℃的溫度烘烤,約烤30分鐘,完全熟透后,出爐冷卻即可。

三、注意事項(xiàng)

  綠茶粉用量可以根據(jù)個(gè)人喜好增加,但不可過量,否則會(huì)增加餅干的苦澀味;餅坯可以粘上各種不同的果碎裝飾,掃清水時(shí),也可以用蜂蜜代替,餅干味道會(huì)更加香甜。



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