HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
糯米粉50克，玉米淀粉15克，牛奶80毫升，淡奶油200毫升，無(wú)鹽黃油10克，芒果粒適量
2、調(diào)料
細(xì)砂糖58克，薄荷葉適量
二、制作步驟
1、糯米粉和玉米淀粉混合，過(guò)篩，備用。無(wú)鹽黃油室溫軟化，備用。牛奶中加入細(xì)砂糖，攪拌均勻，再加入糯米粉和玉米淀粉，攪拌均勻。
2、將面糊過(guò)篩一次。
3、隔熱水蒸10分鐘。
4、取出蒸好的面團(tuán)，加入無(wú)鹽黃油揉勻。
5、揉好的面團(tuán)平分為6份，取一份在硅膠墊上搟成直徑約12厘米的面皮（可以拍些熟糯米粉防粘)。
6、淡奶油打至全發(fā)。在面皮中間擠些打發(fā)的奶油，放芒果粒。
7、將面皮從四周提起，向中心處收口即成坯子。
8、做好6個(gè)坯子，放入模具里，放入冰箱冷藏l小時(shí)至定型，取出后放入紙托并以薄荷葉點(diǎn)綴。
三、注意事項(xiàng)
1、蒸好的面團(tuán)揉入黃油，會(huì)讓面皮口感更好。
2、搟的面皮盡量中間厚四周薄，收口時(shí)兩只手邊轉(zhuǎn)動(dòng)邊向中間捏，這樣才能收好口。
