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法式烤布雷的做法步驟

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法式烤布雷的做法步驟
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一、材料

  牛奶125毫升,無鹽黃油125克,細砂糖50克,雞蛋15克,蛋黃40克,草莓片適量,裝飾細砂糖適量。

二、制作步驟

  1、將無鹽黃油、牛奶倒入不銹鋼鍋里。

  2、倒入細砂糖。

  3、邊開小火邊攪拌,煮至沸騰至細砂糖完全熔化備用。

  4、將蛋黃倒入大玻璃碗中。

  5、再倒入雞蛋,用手動攪拌器攪拌均勻。

  6、把煮好的牛奶加入大玻璃碗中,邊倒邊攪拌均勻。

  7、將拌勻的材料過篩至量杯中,去掉雜質(zhì)。

  8、將過篩的材料倒入布雷模具中,再將模具放在注入了溫水的烤盤上,放入已預(yù)熱至160℃的烤箱中層烤約30分鐘,烤盤注水至六分高即可。

  9、待時間到,取出烤好的布雷。

  10、撒上細砂糖。

  11、用噴槍將糖烤成焦糖。

  12、將切好的草莓片放在布雷上作為裝飾即可,草莓切片,但不切斷。壓一下變成扇形更美觀。


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