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法式皇冠泡芙的做法步驟

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法式皇冠泡芙的做法步驟
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一、材料

  1、泡芙坯兒:無鹽黃油100克,清水120毫升,牛奶120毫升,低筋面粉150克,雞蛋4個。

  2、內(nèi)餡:巧克力50。

  3、裝飾:鮮奶油120克,開心果碎適量。

二、制作步驟

  1、將無鹽黃油倒入鍋中,再倒入牛奶,開火。

  2、倒入清水?dāng)嚢?,加熱至無鹽黃油熔化,煮至鍋中液體起小泡沫,關(guān)火。

  3、篩入低筋面粉,攪拌均勻。

  4、將拌好的材料倒入碗中,分三次倒入雞蛋,用電動攪拌器攪拌均勻。

  5、將攪拌均勻的面糊裝入套有裱花嘴的裱花袋中。

  6、在裱花帶尖端剪一個口,將面糊擠在鋪有油紙的烤盤上,連成一個圈,即為泡芙坯兒,可以擠的松散一些,以免好之后泡芙坯兒受擠壓變形。

  7、用手抹平泡芙坯頂部,將其放入烤箱中,以上下火190℃烤25分鐘。

  8、取出食材,橫刀切開連起來的泡芙。切成上下兩部分,注意不要將泡芙弄散。

  9、將巧克力隔水加熱至熔化,稍微冷卻后倒入鮮奶油中打發(fā),裝入裱花袋,擠在一層泡芙表面,然后蓋上另一層泡芙。

  10、在泡芙上淋上少許鮮奶油,撒上開心果碎點(diǎn)即可。


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