HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、巧克力糊：無鹽黃油25克，黑巧克力60克，鮮奶油25克，白蘭地酒10毫升。
2、裝飾：防潮糖粉少許。
二、制作步驟
1、將切碎的黑巧克力裝入不銹鋼小盆里。
2、隔熱水加熱至熔化，再攪拌均勻。
3、倒入鮮奶油。
4、邊倒入邊繼續(xù)攪拌。
5、倒入白蘭地酒，攪拌至混合均勻，換成朗姆酒，也別有風味。
6、取下隔水加熱鍋，倒入無鹽黃油。
7、用手動攪拌器攪拌均勻，即成巧克力糊。
8、將巧克力糊放入冰箱冷藏一個小時，取出，用電動攪拌器攪拌片刻，將其裝入套有裱花嘴的裱花袋里。
9、在盤中將巧克力糊擠成大小不一的球，擠出后再向上拉高，可使之成為圓底尖頭的巧克力球。
10、將防潮糖粉過篩至巧克力球表面即可。
