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香草蛋白夾心餅的做法步驟

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香草蛋白夾心餅的做法步驟
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一、材料

  1、蛋白餅:蛋白100克,細(xì)砂糖150克。

  2、卡仕達(dá)醬:卡仕達(dá)粉80克,牛奶200毫升

  3、裝飾:圣女果(對半切)適量,草莓適量,薄荷葉適量。

二、制作步驟

  1、將蛋白倒入大玻璃碗中。

  2、倒入細(xì)砂糖,邊倒邊用電動攪拌機(jī)攪打均勻,分三次放入細(xì)砂糖攪打會更細(xì)膩。

  3、繼續(xù)攪打至材料呈發(fā)白且能拉起來的狀態(tài)。

  4、將打發(fā)好的蛋白裝入套有裱花嘴的裱花袋里。

  5、取出烤盤,鋪上油脂,將打發(fā)好的蛋白擠成旋渦狀。

  6、將烤盤放入以預(yù)熱至100℃的烤箱中,烤約2個小時后,取出。

  7、將卡仕達(dá)粉倒入大玻璃碗中,再倒入牛奶。

  8、用手動攪拌器攪拌均勻至濃稠狀,即成卡仕達(dá)醬。

  9、將卡仕達(dá)醬裝入裱花袋里。

  10、取一塊蛋白餅,在背部擠上卡仕達(dá)醬,再蓋上另一塊蛋白餅,要螺旋狀擠卡仕達(dá)醬。

  11、擠上卡仕達(dá)醬。

  12、放上對半切好的圣女果、藍(lán)莓、薄荷葉作為裝飾即可。


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