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歐姆雷蛋卷的做法步驟

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歐姆雷蛋卷的做法步驟
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一、材料

  蛋糊:低筋面粉55克,雞蛋55克,無鹽黃油18克,細(xì)砂糖30克,香蕉一根,鮮奶油80克。

二、制作步驟

  1、將雞蛋倒入大玻璃碗中。

  2、倒入細(xì)砂糖攪拌至熔化。

  3、將低筋面粉過篩至碗里,用手動攪拌器攪拌至無干粉狀態(tài)。

  4、將隔水熔化的15克無鹽黃油倒入碗中,用手動攪拌器攪拌均勻,即成蛋糊。

  5、在平底鍋中倒入剩余的無鹽黃油,加熱至熔化。

  6、在鍋中倒入拌勻的蛋糊,抹平,改小火慢煎至兩面呈金黃色,即成蛋餅。

  7、盛出煎好的蛋餅,將其放在鋪有保鮮膜的操作臺上,再用保鮮膜包住蛋餅,放涼。

  8、將鮮奶油倒入大玻璃碗中,用電動攪拌器攪打至發(fā)泡,再裝入裱花袋里,奶油打至硬性發(fā)泡即可。

  9、打開保鮮膜,將裱花袋用剪刀在其尖端處剪一個口子,再將打發(fā)的鮮奶油擠在蛋餅上。

  10、將去皮的香蕉切成兩段,再放在鮮奶油上。

  11、提起保鮮膜,將蛋餅包裹住香蕉后卷起,待其成型,即成歐姆雷蛋卷。

  12、撕開保鮮膜,將蛋卷切成兩段即可。


歐姆雷蛋卷的做法步驟

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