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松子咖啡餅干的做法步驟

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松子咖啡餅干的做法步驟
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一、材料

  1、餅干體

  無鹽黃油62克,糖粉62克,,咖啡粉4克雞蛋液30克,溫水4毫升,低筋面粉90克,奶粉30

  2、餡料

  砂糖20克,葡萄糖漿19克,水8毫升,松子22克,無鹽黃油12

二、制作步驟

  1、將已室溫軟化的無鹽黃油倒入鋼盆中。

  2、將糖粉過篩至鋼盆中,用電動攪拌器攪打至呈乳白色。

  3、分2次倒入雞蛋液,邊倒邊攪打,至無液體狀。

  4、將咖啡粉與溫水混合均勻,加入鋼盆中,攪打均勻。

  5、將低筋面粉、奶粉過篩至鋼盆里,以軟刮翻拌至無干粉,即成面糊。

  6、將面糊裝入裱花袋里,在尖角處剪一個小口。

  7、取烤盤,鋪上油紙,用畫圈的方式擠出數(shù)個大小一致的造型面糊。

  8、將餡料中的水、葡萄糖漿、砂糖依次倒入平底鍋中,邊加熱邊攪拌,至砂糖完全溶化。

  9、放入松子拌勻,關(guān)火。

  10、倒入無鹽黃油,拌至溶化,即成餡料。

  11、待餡料稍稍冷卻后倒入面糊的中間。

  12、將烤盤移入已預(yù)熱至140℃的烤箱中層,烤約25分鐘至熟即可。



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