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香果長條餅干的做法步驟

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香果長條餅干的做法步驟
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一、材料

  高筋面粉78克,低筋面粉78克,雞蛋液35克,蛋白12克,奶粉10克,無鹽黃油60克,糖粉30克,蔓越莓干(切碎)8克,玉米片8克,開心果碎8克,鹽1

二、制作步驟

  1、將室溫軟化的無鹽黃油、糖粉倒入大玻璃碗中,用橡皮刮刀翻拌均勻

  2、倒入鹽,用電動攪拌器將碗中材料攪打均勻

  3、分2次倒入雞蛋液,邊倒邊攪打均勻。

  4、將高筋面粉、低筋面粉、奶粉過篩至碗里。

  5、用橡皮刮刀翻拌均勻

  6、取出面團放在干凈的操作臺上揉搓一會兒,用搟面杖餛成厚薄一致的薄面皮。

  7、用刀切掉四周多余的面皮,剩下一塊正方形的面皮。

  8、用刷子將蛋白刷在面皮表面。

  9、放上蔓越莓干、玉米片、開心果碎。

  10、用刀將面皮分切成寬1厘米的長條,制成餅干坯。

  11、將餅干坯放在鋪有油紙的烤盤上。

  12、將烤盤放入已預熱至170℃的烤箱中層,烤約18分鐘即可。



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