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黑芝麻奶油球

HAIWEILIGAILIANGJI

黑芝麻奶油球
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一、材料

  1、原料

  1)黃油50克,糖粉60克,蛋黃1/2(10)

  2)低筋面粉80克,黑芝麻粉30

  2、特殊用具

  電動(dòng)打蛋器,橡皮刮刀,刮板,油紙

二、準(zhǔn)備工作

  1、低筋面粉過篩;

  2、黃油于室溫下軟化;

  3、蛋黃打散。

三、烤制

  1、以上下火、170℃、中層烘烤25分鐘;

  2、再用余溫悶10分鐘。

四、做法

  1、軟化黃油用電動(dòng)打蛋器以低速打散,加入糖粉先手動(dòng)拌勻,轉(zhuǎn)中速打至膨脹,再加入蛋黃液打散。

  2、加入過篩的低筋面粉及黑芝麻粉。

  3、用橡皮刮刀將油、粉翻拌均勻。

  4、用手將面糊捏成團(tuán)。

  5、將面團(tuán)捏成長(zhǎng)條,用刮板平均切成18小段。

  6、雙手將每一小段面團(tuán)搓成小球。

  7、將小球排列在墊有油紙的烤盤上。

  8、烤箱于165℃預(yù)熱,放入烤盤,以上下火、170℃、中層烤25分鐘,再用余溫悶10分鐘。

五、注意事項(xiàng)

  黑芝麻粉的制作方法:黑芝麻洗凈,放入炒鍋內(nèi)用小火炒出香味,用攪拌機(jī)攪成粉末狀即成。



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